黑茶属于后发酵茶，是采摘成熟度较高的黑毛茶为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成，主要出现在广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，通常是按照紧压茶的形式出现的。
黑茶是后发酵茶
黑茶属于后发酵茶，是采摘成熟度较高的黑毛茶为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成，由于黑茶在制作过程中堆积发酵时间长的缘故，造成了叶色黑褐油润的特点。
黑茶的产地分布比较广泛，主要出现在广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，因此衍生出了安化黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、广西六堡茶等种类。
黑茶通常是按照紧压茶的形式出现的，生产历史悠久，在古代主要是用来进行茶马交易的货物，因此黑茶以制作紧压茶边销为主，通过茶马古道传往其他国家和地区。
