先用食盐搓洗表皮,再把柚子皮放入热水中浸泡,控干水分后捞出,清洗之后切成细丝,在锅中用水和冰糖熬到浓稠后,加入果肉和柚子丝小火慢熬,煮到浓稠时关火,等待冷却之后装入容器,放入冰箱冷藏。
蜂蜜柚子茶的做法
制作蜂蜜柚子茶,需要准备一个柚子和一个1L的密封的玻璃罐,还有一些蜂蜜、冰糖和盐,蜂蜜最好用洋槐花蜜这种香味较淡的蜂蜜。
用食盐先搓洗表皮,再把柚子皮放入60度的热水中浸泡5分钟,去除表面蜡质。然后削掉白瓤,放在淡盐水中浸泡15分钟,最后切成细丝。果肉分成小块。锅中放入柚子丝,冰糖,水,加入水和冰糖,水开了之后加入柚子皮。当柚子皮煮到半透明状的时候,加入柚子肉一起大火煮开,然后转小火慢慢熬,不时搅拌一下,煮到黏稠状时关火。
煮好的柚子冷却到六十度左右的时候,就可以按照个人喜好加入蜂蜜搅拌均匀,然后装入玻璃瓶中。放进冰箱冷藏几天,把苦味去除,想喝的时候舀上几勺,加入温水冲调就可以了。