收藏是选择青皮较好，青皮的糖分少，不易被虫蛀，收藏难度低。青皮的采收时间比红皮早，二者的外表色泽、油室、等都有所区别。青皮适合入药，陈皮适合泡茶，可以根据具体情况进行选择。
收藏陈皮青皮好
陈皮的收藏难易程度取决于果皮中糖分的含量多少，糖分越高，越容易被虫蛀，储存的难度越高。青皮的成熟度较低，含糖量少，储存期间不容易生蛀虫，收藏的难度最低，是最理想的藏皮，而红皮的收藏难度较大。
陈皮青皮的采收时间一般在9-10月份，外表色泽青褐色至青黑色，油室微凹，有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特征。陈皮红皮的采收时间主要在11-12月份，外表棕红至红黑色，油室大而凹入，皱缩明显，有皮厚、黄中带红、份高、不易储存的特点。
陈皮和青皮都是属于陈皮中一种，可以根据自身的喜好和实际情况进行选择。药用可选择挥发油等有效成分较高的青皮，青皮的药性强烈，广泛用于中药方剂。红皮的药性较为和缓，有较强的燥湿化痰能力，广泛用于泡茶、煲汤，口感好。
