自己做的蜂蜜柚子茶很苦可能是因为柚皮苷，柚皮苷是蜂蜜柚子茶苦味的来源，通过热水的浸泡使柚皮苷加速析出，就会导致滋味很苦。可以尝试增加甜度掩盖苦味，也可以提前将柚子皮上的白色纤维物质去除。
自己做的蜂蜜柚子茶很苦的原因
柚皮苷是蜂蜜柚子茶苦味的来源，这种成分自身就较为的苦涩，通过热水的浸泡，加速柚皮苷的释放速度，会导致冲泡好的蜂蜜柚子茶滋味很苦，但这种成分仅在味觉上有作用。
去除蜂蜜柚子茶中苦涩的味道，冲泡时可以尝试增加茶叶的甜度，使甜味覆盖苦味，或者熬制之前，细心处理柚子皮原料，将其中白色纤维状物质除去，可以降低苦涩感。
将新鲜的柚子表皮清洗干净，再将食盐撒至切好的柚子皮表面，揉搓至出水发粘即可，清洗干净后加入清水和食盐煮沸10分钟，再次洗净挤干水分，将蜂蜜浇在柚子表皮浸泡2天，便可冲水饮用。
