冻干柠檬不用热水也不用冷水，用温水泡，浸泡15至30分钟即可，因为高温会使维生素C坏死，低温无法泡开。冻干柠檬比较厚，制作时先用食盐清洗表面，去除果蜡，再冷冻2小时切片，去除柠檬籽后放入注满水的容器冷藏即可。
冻干柠檬用温水泡
冻干柠檬用温水泡，冲泡时浸泡15-30分钟时间更适合，高温会使维生素C坏死，影响口感，而冷水则无法泡开，因此温水更加适合，并且在冲泡时避免使用保温杯久泡，口感会更加苦涩。
冻干柠檬整体比较厚，制作时先用硬毛刷洗净，冷冻2小时之后切片，再放入密闭的容器中，使用凉开水淹没柠檬片，放入冰箱冷藏，隔天便可以饮用，同时还有烘干柠檬片，更加轻薄一些。
柠檬处理不当在浸泡之后，苦涩感会十分的明显，在制作冻干柠檬之前，先使用食盐将表面的果蜡清洗干净，再将其冷冻一小时，在切片的过程中去除柠檬中的柠檬籽可以很好的去除苦涩感。
