莓茶第一遍要倒掉，可以除去表面的脏污，还可以加快内质的析出。莓茶取自霉的谐音，在制作时黄酮析出至表面形成白霜，看起来好似发霉，并且莓茶是黄酮含量最高的茶叶，不含有茶碱，咖啡因等刺激性物质，品质十分优异。
头泡莓茶需要倒掉
头泡莓茶需要倒掉，同时也是完成洗茶的步骤，既可以除去附着在茶叶表面的杂质和脏污，同时还能够起到醒润茶叶的效果，在之后冲泡的时候，可以更加快速的析出茶质。
莓茶又称青霜古藤茶，因为在制作的过程中破坏了叶片中的细胞，其中大量的黄酮物质析出表面形成一层白霜状物质，观感好似发霉，莓字则取自霉的谐音，也是一种小叶种藤茶。
每年清明之后便是采摘莓茶的时间，莓茶干茶是所有茶叶中黄酮含量最高的茶类，并且莓茶中不含有茶碱、鞣酸、咖啡因等刺激性物质，茶水保存时间较长，适宜人群和饮用的时间段都极为广泛。
