1、生长环境，黄苦荞长在海拔海拔的高寒山区，黑苦荞长在海拔2500米以上的高寒山区；2、外观形态，黄苦荞外壳颜色为黄灰色，黑苦荞外壳颜色呈黑色；3、内含物质，黑苦芥含有大量的生物类黄酮芦丁，是黄苦荞的3-5倍，黑苦荞有抗氧化的功效，黄苦荞能增进食欲、促进消化。
1、生长环境
黄苦荞和黑苦荞茶的生长环境不同，其中黄苦荞主要生长在高寒山区，海拔在1500米以上。而黑苦荞的生长环境更为严酷，茶树大多生长在海拔2500米以上的高寒山区，这也是两种苦荞茶颜色不一的原因。
2、外观颜色
黄苦荞和黑苦荞茶在外观上也不一样，其中黄苦荞外壳颜色为黄灰色，黑苦荞外壳颜色呈黑色，脱壳之后两者的颜色差别会更加小一些，但黑苦荞的颜色还是比黄苦荞略黑，在色泽上容易分辨。
3、内含物质
黑苦芥也被称为黑珍珠，其成分中的生物类黄酮芦丁含量高，是黄苦荞的3-5倍，因而黑苦荞具有抗氧化的功效，适当的饮用黄苦荞茶，有着很好的增进食欲、促进消化的作用，适合夏季天气燥热的时候喝。
