1、选材及清洗，选择苦味较轻的新鲜成熟柠檬，清洗干净；2、切片，柠檬切薄片，去掉苦素过多的籽和果；3、冲泡，水温控制在60摄氏度内，现做现饮，不要久置；4、加糖或蜂蜜，可以加入糖和蜂蜜调和柠檬水中的苦味。
1、选材及清洗
选择新鲜成熟的柠檬作为材料，成熟的柠檬相对于未成熟的柠檬，其所含有的苦味较轻。柠檬的果皮有一层果蜡，果皮上还可能会有农药残留，所以要用食盐搓洗或使用热水浸泡洗掉上面的果蜡和农药。
2、切片
柠檬的两端切掉，这些地方味道较苦，不适合用来冲水。尽量切成薄片，有益于柠檬香气的散发。柠檬中的苦素主要存在于柠檬皮和柠檬籽中，处理时可以将柠檬果皮和籽去掉，留下果肉备用。果皮泡水好处多，也有人将果皮留下。
3、冲泡
冲泡柠檬水的水温不宜过高，高温条件下柠檬中的苦味物质更容易溶出，且柠檬中所含的酸味和苦味都会随着水温的升高而加重，冲泡水温最好选择在60摄氏度左右。同时冲泡时间不宜过长，柠檬中的苦素会随着时间推移释放得越多。
4、加糖或蜂蜜
如果冲泡好的柠檬水中还存在苦味，可以添加糖或者蜂蜜进行调味，用来调和蜂蜜水中的苦涩味，用量可以根据个人喜好添加，但蜂蜜热量过高，不能添加过多。剩余的柠檬片也可以涂上蜂蜜，用保险膜裹住放冰箱保存。
