泡茶步骤为：将茶具用热水冲淋消毒，提高杯身温度;根据茶具大小判断投茶量，根据茶叶品质和发酵程度选择冲泡水温;注水时将水壶下倾上提三次，以示对客人的尊重，然后将茶倒入公道杯中，再倒入客人杯中。
1、茶具
将准备的茶具用清水清洗干净，将沸水冲淋在茶具上，提高茶具杯身的温度，冲泡后温度相对稳定，使得茶叶放入茶具中能更好的激发茶叶的香气，也起到消毒去异味的作用。
2、茶水
茶叶的投茶量要根据茶具的大小来判断，一般在茶壶的三分之一处，茶叶的发酵程度越高，茶叶更耐泡，冲泡水温越高，茶叶品质越好，茶叶更紧结，冲泡水温高才能将茶泡开。
3、冲泡
先用沸水将茶叶快速冲淋一遍，再将水倒出，清除茶中的杂质，再次注入沸水，水壶下倾上提三次，称为“凤凰三点头”，向客人点头致敬，将茶汤倒入公道杯中，再倒入客人茶杯中。
