老白茶的冲泡方法是：1、用小刀从茶饼边缘部分撬开，散落的茶叶盛出来备用;2、向茶壶里投茶后加水，可根据个人口味洗茶2～3次;3、重新加水焖泡后，将茶汤倒入公道杯中品饮即可。
1、撬茶
将白老茶饼放在一个干净的纸张上面，下面垫平，用小刀沿着茶饼边缘轻轻划开，并来回摇晃向下施压，也可以直接掰开，将散落的茶叶放在茶荷里以作备用，将剩下的茶饼密封保存。
2、洗茶
先用开水烫洗一下茶壶，用茶匙将茶叶慢慢拨入茶壶内，加水后摇晃茶壶，使其充分浸润，过5秒后将茶汤倒掉，可根据个人口味洗茶2～3次，再重新加水，以至杯壁的三分之二处为准。
3、分茶
盖上茶盖后焖泡30～60秒左右，茶汤的颜色慢慢变成琥珀色，此时将茶汤倒入公道杯中，在茶壶里适当留一些茶汤，之后可以连续冲泡，先闻茶杯里的香味，闭眼享受带来的乐趣，再小口饮入。
