1、备具,选用紫砂壶、白瓷盖碗冲泡,用沸水将茶具冲洗一遍;2、投茶,取7g左右的乌龙茶;3、冲泡,注入90度以上的热水,第一遍水洗茶,倒掉不喝,重新注水后,浸泡5秒左右出汤。
1、备具
冲泡功夫茶一般选用紫砂壶、白瓷盖碗等茶具,泡茶之前,先将沸水注入茶具之中,第一可以清洁茶具,第二能够提高茶具的温度,使茶香在高温中茶汁可以完全发挥出来。
2、投茶
功夫茶大多喝的是乌龙茶,乌龙茶介于红茶和绿茶之间,比如铁观音、水仙茶和凤凰单纵等等。投茶量一般为7g,具体用量根据饮茶人数和个人口味来定。
3、冲泡
冲泡水温以90度以上热水为宜,茶叶的第一遍水用于洗茶,倒掉不喝,主要是出于卫生考虑。洗完茶后再注入热水,浸泡五秒左右,待茶叶充分泡开了,色香味俱全,就可以斟茶品饮了。