1、选好泡茶工具,合适的茶具会提升茶汤口感;2、掌握好茶水比例,茶叶和水的投放量会影响到茶汤的口感;3、控制好泡茶水温,根据不同的茶控制冲泡的水温;4、掌握好冲泡时间,根据茶叶特性选择不同的冲泡时间。
1、选好泡茶工具
根据茶叶的特性和饮茶场合选择好合适的泡茶工具,可以提升茶汤的口感。质地较为细嫩的茶叶可以使用玻璃杯进行冲泡,不宜闷盖;红茶、白茶宜使用盖碗,便于留住茶香;黑茶和乌龙茶更适合用紫砂壶冲泡,使茶汤口感更醇厚。
2、掌握好茶水比例
茶叶的用量直接影响到茶汤口感,不同的茶有不同的茶水比例,冲泡时需要合理分配茶叶和水的用量。绿茶和黄茶的最佳茶水比为1:50,红茶和白茶的最佳茶水比是1:20,黑茶、乌龙茶的茶水比为1:15。茶水比并非一成不变,重要的是要符合自己的口味。
3、控制好泡茶水温
泡茶的水温控制不好,茶叶的香气不能很好体现,茶汤的口感也会受到影响。绿茶、黄茶的最佳冲泡水温在85-90度左右,红茶的最佳冲泡水温为95-100度之间,乌龙茶、黑茶用沸水冲泡才能将茶叶中的芳香物质浸泡出来。
4、掌握好冲泡时间
茶叶的冲泡时间是根据茶叶的特性进行选择的,不同类别的茶叶所使用的冲泡时间不同。绿茶、黄茶的冲泡时间在2-3分钟,红茶的冲泡时间需要3-5分钟,乌龙茶、白茶、黑茶的冲泡时间控制在15秒左右即可。控制好冲泡时间,茶叶才不至于泡坏,或冲泡不到位。