1、烫碗，把盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖，用沸水浇淋盖碗；2、洗茶，用茶匙把5~7g茶叶投入盖碗中，注入开水，3~10秒后倒掉茶汤；3、冲泡，继续往盖碗中注入沸水，盖上碗盖，将茶叶焖泡2~10分钟后饮用。
1、烫碗
茶叶在冲泡之前，先把盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖，用沸水浇淋盖碗。或将盖碗放入玻璃茶洗中，加入清水，置于电茶炉上把清水烧开，对盖碗高温消毒。
2、洗茶
接着把盖碗从茶洗中取出，用茶匙把5~7g茶叶投入盖碗中，注入适合此茶叶水温的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3~10秒后倒掉茶汤。发酵程度越高，存放时间越长的茶叶，冲泡时间也就越长，并且要洗2道茶。
3、冲泡
继续往盖碗中注入沸水，盖上碗盖，将茶叶焖泡2~10分钟，最后端起盖碗，揭开碗盖品饮茶汤即可。注意质地越老熟的茶叶，焖泡时间就越长。
