1、绿茶,直接冲泡饮用即可;2、白茶,白毫银针、白牡丹不用洗茶,寿眉、老白茶则要洗;3、黄茶,黄芽茶、黄小芽可直接冲泡,而黄大芽需洗茶;4、黑茶,洗茶过后口感醇厚;5、红茶,古树红茶、正山小种要洗茶;6、乌龙茶,洗茶能清除杂质。
1、绿茶
嫩度较高的绿茶不需要洗茶,如黄山毛峰、西湖龙井、信阳毛尖等,这类茶原料鲜度高,洗茶后会加速内质浸出,从而导致茶汤滋味不浓郁、纯正,且茶香不显。
2、白茶
白茶中的白毫银针和白牡丹,干茶嫩度比较高,不需要洗茶。而对于紧压白茶、质地粗老的寿眉、存放多年的老白茶来说,洗茶非常必要,能将茶叶内含物质析出。
3、黄茶
黄茶一共分为三大类,即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其中黄芽茶、黄小芽嫩度较高,冲泡时不需要洗茶。而黄大芽嫩度低,泡茶过程中先洗茶,再注入热水冲泡。
4、黑茶
黑茶发酵程度高,干茶质地较为粗老,在冲泡时需要洗茶,洗茶之后不仅能让黑茶的口感更加的醇厚、饱满,而且也有助于茶叶中的物质充分渗透出来。
5、红茶
红茶是否要洗茶,需根据品类判断。其中红碎茶、原料鲜嫩的金骏眉、祁门红茶等不需要洗茶,可以直接冲泡饮用。而原料相对粗老的古树红茶、正山小种等则要洗茶。
6、乌龙茶
乌龙茶冲泡过程中需洗茶,该茶属于半发酵茶,主要用炭火烘焙而成。通过洗茶,能够将乌龙茶中的杂质以及药物残留等清除干净,以保证茶汤的纯净、卫生。