云雾茶不是发酵茶，而是一种不发酵茶，经过杀青、揉捻、搓条、做毫、干燥等工艺制成。云雾茶品种多，其中以庐山云雾茶为代表，其干茶芽叶肥嫩，色泽翠绿。冲泡云雾茶时，先在杯中放入5克干茶，接着倒入少量的热水，待茶叶浸润后继续注水至八分满。
云雾茶不是发酵茶
云雾茶不是发酵茶，该茶属于绿茶品类，是一种不发酵茶。云雾茶以初展的一芽一叶为原料，经过杀青、揉捻、搓条、做毫、干燥等工艺制成。云雾茶较为鲜嫩，保质期一般在12-18个月左右。
云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，生产历史悠久，较为出名的云雾茶有庐山云雾茶，英山云雾茶、灵山云雾茶等。其中庐山云雾茶产于江西庐山，其干茶芽叶肥嫩，色泽翠绿，香如幽兰。
云雾茶的泡制方法别具一格，沏茶时最好先倒半杯水，水温在 80-90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶，须臾再加二遍水，茶香清香爽神，沁人心脾。品饮云雾茶时，汤水喝至四分之一时续水。
