岩茶属于乌龙茶，产于福建闽北武夷山，茶树生长在岩缝之中，具有岩骨花香。岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其中大红袍素有茶中之王的美誉。岩茶冲泡后汤色橙黄，香气丰富多变，滋味浓醇清活，有特殊的岩韵。
岩茶属于乌龙茶类
岩茶属于乌龙茶类，产于福建闽北武夷山一带，因茶树生长在岩缝之中而得名。岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是一种半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，该茶最大的特点是具有岩骨花香。
岩茶品种多，主要有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其中大红袍素有茶中之王的美誉，茶性温和，适合四季饮用。铁罗汉是武夷最早的名丛茶，原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。
岩茶冲泡后汤色橙黄至金黄，汤底透亮，香型多样化，有花香、果香、乳香、蜜香等，香气馥郁，深沉持久，品饮茶汤，岩茶滋味浓醇清活，生津回甘显著，有特殊的岩韵，虽浓饮而不见苦涩。
