1、干茶，条索紧结壮实，色泽乌黑油润；2、坐杯，浸泡时间久仍不涩不苦不麻；3、闻香，香气以果香、奶香为上品，花香次之；4、叶底，舒展度好，呈三红七绿的状态，有类似蛤蟆背的纹路；5、茶汤，清澈明亮，无浑浊情况。
1、干茶
传统的武夷岩茶干茶条索紧接壮实，色泽呈乌黑油润，整体匀齐，好的武夷岩茶外形似“凤凰头，蜻蜓尾”。劣质的武夷岩茶或仿冒平会添加色素或打蜡，茶叶的外观颜色会过于黑、油亮，整体不自然。
2、坐杯
取5克干茶进行冲泡，延长坐杯时间，长时间的浸泡能够将茶叶的缺点全部展示出来。如果茶叶经过很久的坐杯时间，茶叶滋味仍然是不涩不苦不麻的情况，则说明茶叶的品质不错。
3、闻香
不同的品种和制作方法制成的武夷岩茶有不同的茶香。武夷岩茶的香气包含花香、果香、奶香、粽叶香、海苔香，一般以果香、奶香为上，花香次之，粽叶香和海苔香一般出现在老枞上。茶叶的香气如果出现刺鼻、焦糖香很重的情况，可能是商家在制作过程中加入了香精。
4、叶底
好的武夷岩茶叶底的舒展度高，叶片会随着冲泡次数逐渐张开，叶片完整有活力。叶面呈现三分红色气氛绿色的状态，叶底会出现类似蛤蟆背的纹路。出现这些情况说明茶叶的制作工艺好，茶汤口感佳。
5、茶汤
茶汤的颜色会受到坐杯时间和水温的影响而有所变化，因此不能将茶汤颜色作为评判茶叶好坏的标准。但是有一点可以确定，好的茶叶冲泡出来的茶汤具有清澈明亮、不浑浊的特点，整体看起来令人舒适。如果茶汤浑浊、暗沉，则说明茶叶质量低或是仿冒品。
