岩茶属于青茶类，因茶树生长在岩石缝中而得名，其茶叶具有独特的岩韵，是中国十大名茶之一。武夷岩茶香气清纯辛锐，汤色清澈艳亮，回甘清甜持久，韵味十足。岩茶花色品种繁多，以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟最为出名，因产茶地点不同，还分为正岩茶、半岩茶、洲茶。
岩茶属于青茶类
岩茶属于青茶类，也是乌龙茶的一种，主产区为中国福建武夷山茶区，其茶叶具有独特的岩韵，以岩骨花香著称。武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色，是中国十大名茶之一，而大红袍是武夷岩茶之王。
武夷岩茶素以活、甘、清、香闻名天下，香包括清香、纯香、兰香，茶香清纯辛锐，幽雅持久。武夷岩茶冲泡后，汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，没有任何异味。且品饮武夷岩茶时韵味十足，令人如痴如醉。
岩茶花色品种繁多，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟最为出名，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。因产茶地点不同，岩茶又分有正岩茶、半岩茶、洲茶，正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶。
