安溪铁观音在冲泡时,先用沸水将茶具浇淋一遍,再将安溪铁观音投入白瓷盖碗中,倒入沸水冲泡,3秒后将茶水倒掉,并再次倒入刚烧开的沸水,盖上白瓷碗盖,焖泡5分钟后可以闻到其天然馥郁的兰花香,品之滋味醇厚甘鲜。
安溪铁观音的泡法
安溪铁观音在冲泡时,先将茶具用沸水浇淋一遍,消毒杀菌。再将8g的安溪铁观音投入白瓷盖碗中,并倒入刚烧开的沸水冲泡,用筷子搅拌一下,3秒后将第1泡茶水倒掉。
接着再次倒入刚烧开的沸水,将白瓷碗盖盖上,焖泡3~5分钟后泡出安溪铁观音的滋味饮用。安溪铁观音的滋味介于绿茶和红茶之间,冲泡后有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜。
安溪铁观音是乌龙茶中的极品,也是中国十大名茶之一,具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿等品质特质,茶汤香韵明显,极有层次和厚度,叶底肥厚软亮。