1、茶类，普洱茶自成一类，铁观音属于乌龙茶；2、产地，普洱茶产于云南，铁观音产自福建；3、工艺，普洱茶需经发酵，铁观音为半发酵；4、茶形，普洱茶条索紧结粗壮，铁观音茶条卷曲，呈颗粒状；5、茶味，普洱茶刺激性强，口感醇厚，铁观音滋味浓醇甘鲜。
1、茶类
普洱茶和铁观音所属茶类不同，其中铁观音属于青茶，也是乌龙茶，是六大茶类中的一种，同时是极具中国特色的一类茶。而普洱茶自成一类，不属于六大茶类中的某一种。
2、产地
普洱茶和铁观音的产地不同，其中普洱茶主要产于云南，茶树分布在勐海、勐腊、普洱、沧源、双江、临沧、大理等地。而铁观音是福建省的特产，主产区在福建泉州市安溪县西坪镇。
3、工艺
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等，熟茶在生茶的基础上，还需进行人工渥堆发酵。铁观音的工艺流程为晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干。
4、茶形
普洱茶生茶条索紧结粗壮，色泽墨绿，熟茶颜色为深褐色。而铁观音茶条卷曲，呈颗粒状，外形肥壮圆结，沉重匀整，色泽为砂绿色，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
5、茶味
普洱生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，滋味刺激感强;熟茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。而铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，独具观音韵。
