茶汤，春茶冲泡后茶汤色泽浓厚，秋茶虽然茶汤清澈，但胜在香气高扬；茶质，春茶受季节影响较大，质地好的茶叶并不多见，秋茶受到气候影响，好茶倍出；韵味，春茶拥有良好的耐力，所以更耐于冲泡，秋茶冲泡后香气更佳，韵味也更足。
1、茶汤
铁观音春茶和秋茶的茶汤不同，春茶中的营养因为经过了一个冬季的贮存，冲泡后茶汤色泽浓厚。秋茶在冲泡后虽然茶汤显得较为清澈，没有春茶的浓厚感，但胜在香气高扬。
2、茶质
铁观音春茶和秋茶的茶质不同，春茶生长周期较长，受季节影响较大，因此好的春茶并不多见。秋茶因为气候的原因，好茶倍出，茶叶也不易发生变质。
3、韵味
铁观音春茶和秋茶的韵味不同，春茶拥有良好的耐力，所以更耐于冲泡，可以一连泡10次以上。秋茶冲泡后香气更佳，韵味也更足，能给予人馥郁芳香之感。
