1、香，花果香型桂花清香，果实馨香，茶叶幽香，桂皮香型辛辣刺激，奶香滑糯；2、浓，入口饱满圆润，齿颊芳香四溢，吞咽奇香缕缕；3、甜，花香清甜、果香甜润、奶香糯糯，桂皮回甘甘甜，各有滋味。
1、香
肉桂茶香型多样，香型不同口感各有所异，花果香型肉桂茶入口馥郁，桂花清香、果实馨香、茶叶山涧幽香，层次分明，桂皮香型入口辛辣刺激，猛然令人咋舌，奶香型脂粉滑糯，甘爽。
2、浓
肉桂茶冲泡后茶香迸裂，入口饱满圆润，滋味浓郁醇厚，齿颊芳香四溢，岩韵明显，吞咽后奇香缕缕不绝，气息滋味冲泡前后相差迥异，香型虽有不同，但芳香浓郁更为相似。
3、甜
肉桂茶气息淡雅，入口甘爽，花香清甜、果香甜润、奶香糯糯，桂皮香辛辣褪去，回甘显现，各有一番滋味，独特的芳香于山涧幽静处所生，为武夷山所塑造。
