熟茶和生茶有两大区别：1、工艺，生茶为鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干，熟茶比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序；2、品质特点，生茶收敛性强，有苦涩味，汤色黄绿，熟茶入口绵柔、醇厚，基本无涩感，汤色红亮。
生茶和熟茶的区别
普洱生茶的制作工艺是鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干，成为晒青毛茶。再高温蒸软，放入模具中压制成饼、沱、砖等形状。而普洱熟茶的主要工序与生茶一样，但多了一道人工洒水渥堆发酵的步骤。
普洱生茶的干茶颜色以青绿、墨绿为主，冲泡后汤色黄绿或金黄，较透亮。口感强烈，收敛性强，有苦涩味，苦后立即回甘，香气清鲜。叶底以黄绿色为主，活性高，较柔韧。
普洱熟茶的干茶颜色为红褐色，带渥堆味。汤色栗红或暗红，微透亮。入口绵柔、醇厚，基本无涩感，回甘自然。新茶有堆味，略带水味。汤色红褐，香气陈醇。叶底较硬，不柔韧。
