1、普洱紧茶，有普洱沱茶、普洱饼茶、普洱茶砖三个品类；2、普洱红茶，从外形与品质划分，有小种红茶、红碎茶、功夫红茶；3、普洱白茶，茶叶不炒、不揉，通过自然风干制成；4、普洱绿茶，分为炒干、烘干、晒干三种；5、普洱青茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。
1、普洱紧茶
普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为普洱沱茶、普洱饼茶、普洱茶砖三个品类。普洱紧茶制作方法是将散茶经过蒸后，装入各种模具经特定工艺压制成型。此外，普洱紧茶按照后发酵方法，有生普洱和熟普洱之分。
2、普洱红茶
普洱红茶品质特征是红汤红叶，从其外形与品质划分，有小种红茶、红碎茶、功夫红茶。普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，通过萎凋增强酶的活性，使茶叶得到充分的氧化，形成特有的色、香、味。
3、普洱白茶
普洱白茶为轻微发酵茶，茶外表披上白色茸毛，色白隐绿，其制作方法非常简单，既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，茶叶不炒、不揉，将鲜叶萎凋后，采取风干的方法进行干燥即可。
4、普洱绿茶
普洱绿茶根据干燥方法，分为炒干、烘干、晒干三种，品质特点为清汤绿叶，制作工艺包括杀青、揉捻、干燥三道工序。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖、普洱饼茶。
5、普洱青茶
普洱青茶为轻发酵茶，制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道，通过做青而达到青茶绿叶红镶边的特征。普洱青茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香。
