普洱属于特种茶类，不归属于六大茶类之一，是一种紧压茶。根据发酵工艺分类，普洱茶包括生茶、熟茶，其中生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制成，熟茶多了一道渥堆发酵工序。生普洱茶茶性劲足，刺激感强，转化空间大，熟普洱茶的口感、香味、茶色基本不会有太大改变。
普洱是紧压茶
普洱是一种紧压茶，属于特种茶类，不归属于六大茶类。普洱茶主要产自云南境内，有古六大茶区、新六大茶区，茶树通常为大叶种，其原料为大叶种鲜叶，并且大多普洱茶树的年龄在百年以上。
根据发酵工艺分类，普洱茶包括生茶、熟茶，其中生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺加工成晒青毛茶，之后再放入模具定型压制，并烘干，形成紧压茶品。而普洱熟茶的制作多了一道渥堆发酵，其它工序和生茶一样。
生普洱茶不经发酵，其茶叶带有一股青涩气，茶性劲足，刺激感强。随着长时间的存放，生普洱茶中的内质逐渐发生转化，得以积淀，茶性逐渐变得温和。而熟普洱后期转化价值较小，口感、香味、茶色基本不会有太大改变。
