普洱茶越陈越好,是普洱茶在储存过程中,内质发生转化造成的。普洱茶分为生茶和熟茶两种,生茶未经发酵,茶性寒凉,在储存过程中茶性会发生质的转化。熟茶经过了渥堆发酵,茶性温热,并无太大的转化价值,所以生茶的转化价值要远大于熟茶。
普洱茶越陈越好的原因
普洱茶之所以越陈越好,是因为普洱茶在储存过程中,内质发生了一定程度的转化造成的。普洱茶分为生茶和熟茶两种,生茶由于未经发酵的缘故,储存转化价值要远远大于经过渥堆发酵的熟茶,茶人也因此大多会选择生茶品饮。
生茶茶性寒凉,在储存转化的过程中,原本寒凉的茶性会逐渐变得温和,刺激的茶气也会转化为转化为层次感丰富的香气,当茶汤入喉后,会带给人两颊生津之感,令人直直冒汗。
熟茶经过了渥堆发酵,茶性早在此过程中就已经转化为温热,所以熟茶并无什么大的转化价值,在放置过程中顶多是褪去自身所带来的燥气,品饮时能给人带来温和醇厚的口感。