聚艺轩-茶叶知识大全
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金骏眉和正山小种的区别在哪里

2023-01-25 作者: 阅读:

1、工艺,金骏眉在萎调时很少烟熏,正山小种在萎调和烘焙的过程中都经过松柴烟熏;2、口感,金骏眉滋味甘鲜甜润,而正山小种滋味醇厚甘爽;3、茶形,金骏眉细长如眉,间杂金色毫尖,正山小种匀整肥壮,色泽铁青带褐;4、汤色,正山小种呈红黄色,金骏眉为金黄色;5、水温,正山小种用95-100℃水温冲泡,金骏眉以80-90℃为佳。

1、工艺

金骏眉和正山小种的工艺不同,其中金骏眉沿袭了正山小种传统的制造工艺,在萎调时有小部分的烟熏过程。而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏,因而茶叶松烟香味明显。

2、口感

金骏眉香气幽雅多变,既有传统的果香,又有显著的花香、蜜香等,冲泡后汤色金黄透亮,滋味甘鲜甜润,回味悠久。而正山小种有天然花香,香不强烈,细而含蓄,汤色橙黄清明,滋味醇厚甘爽,喉韵明显。

3、茶形

金骏眉和正山小种在茶叶外形上有一定的区别,其中金骏眉条索细长,如同人体的眉毛一般,茶色通体乌褐均匀,间杂金色毫尖。而正山小种条索紧结,外形匀整肥壮,色泽铁青带褐,较油润。

4、汤色

传统正山小种冲泡后,茶汤颜色红艳透亮,而新工艺正山小种汤色金黄澄亮,比金骏眉汤色更深。金骏眉无论冲泡多少次,茶汤一直呈现金黄色,汤底杂质少。

5、水温

正山小种适合用白瓷盖碗冲泡,最佳泡茶水温为95-100摄氏度之间,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。而金骏眉用80-90摄氏度的水温冲泡较为合适。

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