茶形,品质好的白茶嫩度毫多肥壮,叶张肥嫩,品质差的白茶嫩度毫芽瘦小稀少;茶汤,品质好的白茶冲泡后茶汤杏黄或杏绿,品质差的白茶冲泡后茶汤泛红暗浑;茶香,品质好的白茶毫香浓显,清鲜纯正,品质差的白茶香气有淡薄、青臭、失鲜、发酵感。
1、茶形
鉴别白茶好坏可以看茶形,品质好的白茶嫩度毫多肥壮,叶张肥嫩,毫色银白有光泽。品质差的白茶嫩度毫芽瘦小稀少,并夹杂着老叶或腊叶,色泽呈黄、黑、红等颜色。
2、茶汤
鉴别白茶好坏可以看茶汤,品质好的白茶冲泡后茶汤杏黄或杏绿,显得清澈明亮,叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮。品质差的白茶冲泡后茶汤泛红暗浑,叶底硬挺、破碎、暗杂。
3、茶香
鉴别白茶好坏可以看茶香,品质好的白茶毫香浓显,清鲜纯正,品饮后滋味鲜爽,醇厚清甜。品质差的白茶香气有淡薄、青臭、失鲜、发酵感,品饮后滋味粗涩淡薄。