高山茶产地在海拔1000米的高山,是对高海拔地山区所产出的茶叶统称,福建三明大田县是中国高山茶之乡。高山云雾出好茶,产自高海拔山区的高山茶,具有滋味更甘甜,芽叶更鲜嫩的特点,主要品种有福鼎白茶、台湾乌龙茶、四川蒙顶茶等。