1、冲泡过程，冷萃茶是直接用冷水冲泡茶叶，而热萃茶需先投茶，接着洗茶，最后冲入热水；2、饮用温度，冷萃茶入口冰凉，热萃茶入口温热；3、口感差异，冷萃茶滋味清新鲜活，令人甘爽无比，而热萃茶口感甘滑醇厚；4、浸泡时间，冷萃茶需浸泡3-4小时，热萃茶泡30-40秒方能出汤。
1、冲泡过程
冷萃茶和热萃茶的制作方法不同，其中冷萃茶主要是用冷水冲泡茶叶，然后将泡好的茶放入冰箱中冷藏3-4小时。而热萃茶是将茶叶放入茶具内，倒入适量的热水，闷泡1-2分钟后方能出汤。
2、饮用温度
冷萃茶和热萃茶的饮用温度也有差异，从两种茶的名字上就能区分，其中冷萃茶入口冰凉、清凉，饮后唇齿冰爽。而热萃茶入口温热，甚至微微发烫，饮用后能暖胃、暖身，适合在秋冬季节喝。
3、口感差异
冷萃茶和热萃茶的口感有较大的区别，其中冷萃茶入口顺滑，滋味清新鲜活，给人一种甘爽无比的感觉。而热萃茶口感甘滑醇厚，茶汤入口饱满，茶气足，这是冷萃茶所不能比拟的。
4、浸泡时间
冷萃茶和热萃茶在浸泡时间上有所不同，其中冷萃茶不易出味，因而茶叶浸泡时间需长，一般在3-4小时左右。而热萃茶则不宜久泡，否则茶叶中的咖啡因、茶多酚大量溶于水，从而导致茶汤苦涩。
