1、绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，冷萃后不仅能减少苦涩，还能激发茶叶的嫩香；2、白茶，以白牡丹、白毫银针最为合适；3、红茶，滇红也非常适合冷泡，其茶汤兼具焦糖香和蜂蜜香；4、乌龙茶，以大红袍为最佳选择；5、花茶，如玫瑰花、茉莉花、菊花等。
1、绿茶
冷萃茶可以使用绿茶制作，如西湖龙井、碧螺春等，在减少茶汤苦涩的同时，还能充分感受绿茶的嫩香、豆香。制作时，先将10克茶叶放入茶具中，然后倒入1L冷水，放在一旁静置5-6小时。
2、白茶
白茶也能用来制作冷萃茶，以白牡丹、白毫银针最为合适。制作时，取8克干茶放入泡茶器具中，接着倒入1L左右的纯净水，静置6小时出汤。冷萃白茶汤色鲜亮，汤水柔顺，口感丰富甘醇。
3、红茶
红茶中的滇红也非常适合冷泡，泡出后的茶汤兼具焦糖香和蜂蜜香气，且基本没有苦涩味。制作冷萃红茶时，先往被中华放入5克茶叶，接着倒入适量的纯净水，等待4-5小时出汤，让红茶充分释放味道。
4、乌龙茶
乌龙茶也能用来制作冷萃茶，以大红袍为最佳选择，泡出的茶汤不仅带有烘烤的香气，还有肉桂的味道。在制作冷萃乌龙茶时，先将5克干茶放入茶具中，然后倒入等比例的纯净水，放在常温处静置4-6小时即可。
5、花茶
花茶非常适合用来制作冷萃茶，以玫瑰花、茉莉花、菊花最为合适，先取适量的干花放入杯中，接着倒入纯净水，盖上杯盖静置4小时左右，品饮时可往茶汤中添加冰块、蜂蜜，以增添花茶的风味。
