1、红茶，具有红茶、红汤、红叶的特征；2、绿茶，成品茶保存了鲜叶的绿色格调，滋味清爽甘醇；3、青茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，茶汤口感鲜醇；4、黄茶，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶；5、黑茶，是制作紧压茶的主要原料，因外观呈黑色而得名；6、白茶，茶叶多芽头，如银似雪一般。
1、红茶
红茶以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，在加工过程中茶多酚酶发生了氧化，产生了茶黄素、茶红素等新成分，因而红茶具有红茶、红汤、红叶的特征。
2、绿茶
绿茶是中国主要茶类之一，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制成，属于不发酵茶。其成品茶保存了鲜茶叶的绿色格调，也保留了鲜叶中的天然物质，因而绿茶滋味清爽、甘醇。
3、青茶
青茶也叫乌龙茶，是独具鲜明中国特色的茶叶品类，鲜叶采摘后经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，距今历史悠久，茶汤口感较为鲜醇。
4、黄茶
黄茶是中国特有茶类，其制作工艺于绿茶较为相似，只多了一道闷黄工序。根据鲜叶老嫩、芽叶大小划分，可将黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故而得名。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是制作紧压茶的主要原料。黑茶的主产区为湖北、湖南、四川、云南、陕西、安徽等地。
6、白茶
白茶是六大茶类中的特殊品类，鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥，因而成品茶具有芽毫完整、毫香清鲜的特点。并且白茶多芽头，茶叶上披满毫毛，如银似雪一般，故而得名。
