岩茶在正确饮用的情况下不会致癌，还会起到防癌的作用。隔夜的岩茶虽然不至于致癌，但是营养流失过多，且有微生物的污染，不建议饮用。岩茶的保健功效多，但还是要根据身体情况在适当的时间饮用。
岩茶不会致癌
岩茶不会致癌，相反，岩茶具有降血压、血脂、血糖以及防癌等保健功效，适度饮用岩茶可控制癌细胞增殖，从而抑制癌症的产生。但前提是要正确饮用才能达到岩茶的保健养生效果，错误饮用岩茶会对身体产生危害。
岩茶中隔夜岩茶会致癌的说法，但这个说法是不正确的。茶叶中的茶多酚成分会阻碍硝酸盐的形成，隔夜岩茶中亚硝酸盐含量没有达到能使人致癌的程度。但是隔夜岩茶中的营养成分流失，容易滋生细菌，口感滋味也较差，不建议再饮用。
岩茶茶性温和，有提高免疫力、缓解油腻、改善消化、提神醒脑等功效，适当饮用岩茶可以去暑解热、缓解身体乏力和口腔异味，对身体有一定的好处，但是需要根据饮用岩茶需要注意身体情况和饮用的时间，空腹、饭后不能立即饮用。
