十大著名乌龙茶，盘点十个乌龙茶的品种 - 青茶/乌龙茶

　　乌龙茶，即六大茶类中的青茶，其制作工艺和滋味介乎于绿茶和红茶之间，主要经过萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等一系列工序，具有香气逼人，干爽顺滑等特点。那么，我国十大著名的乌龙茶有哪些?下面来盘点十个乌龙茶的品种。

　　1、大红袍

　　大红袍茶产自福建省崇安东南部的武夷山，属于武夷岩茶，是武夷岩茶中的“王者”。大红袍的制作十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺进行制作，具有香气浓烈、滋味干爽顺滑等特点。

　　铁罗汉已有两百多年的历史，主要采摘叶子较大，已经完全张开的一芽三叶或四叶的新稍为原料，经过精细加工后所制成。用开水冲泡后的铁罗汉汤色橙黄明亮，入口淡中带涩、回味甘甜，瞬间能感受到馥郁的香气。

　　白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，茶叶呈绒毛状，夹杂着白色，茶芽还附带着绒毛，状似鸡冠，主要在每年的五月下旬采摘一芽二叶或三叶的茶叶为原料制成茶品。用开水冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。

　　水金龟产于武夷山的天心庙一带，在每年五月下旬采摘一芽二叶或三叶的茶叶进行制作，具有青褐润亮、叶质厚翠的特点。用开水冲泡后茶汤金黄清透，滋味甘甜无苦无涩，香气高扬芬芳，独具特色。

　　安溪铁观音为乌龙茶的代表之一，采摘和制作都比较严格，通常在春秋采摘一芽二叶或三叶，夏季采摘一芽三叶或四叶制成茶品。用开水冲泡后汤色浓艳金黄，宛如琥珀，香气扑鼻，滋味干爽浓醇，回味无穷。

　　武夷水仙是以树种命名的茶品，一般采摘一芽三叶的鲜叶为原料，经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。用开水冲泡后茶汤呈深橙黄色、茶香清扬、滋味醇爽，汤中花香明显。

　　冻顶乌龙产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带，一年四季均可采摘。冻顶乌龙以青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料，经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工制成，冲泡后茶汤呈琥珀色，果香或花香浓烈，滋味醇厚甘润、回味甘甜。

　　黄金桂在每年的四月中旬开始采摘，一般采摘一芽二叶或三叶制茶，茶形条索不紧结，色泽鲜嫩富有光泽，有轻飘感，冲泡后茶汤呈金黄色或浅黄色，香气高扬，有花香味和果香味，显得芬芳怡人。

　　凤凰单枞茶产于广东省潮州市凤凰山东南坡一带，主要在正月前后到谷雨期间进行采摘。经过加工后的凤凰单丛茶形条索、色泽鲜亮，冲泡过后具有蜜兰香，香气馥郁，滋味浓醇，是乌龙茶中的珍品。

　　东方美人独产于台湾省新竹县峨眉乡以及苗栗县的头份、老田寮等地区，又名膨风茶，因为茶芽布满白毫，又被称为白毫乌龙茶，采摘时间在每年的六七月份。冲泡后的东方美人茶汤呈明澈艳丽的琥珀色，茶香果香浓郁，滋味香醇甘润、唇齿留香、生津绵润。