根据茶叶是否发霉分类处理，绿茶若以变质选择丢弃或作为肥料，未变质则可以作为食物的佐料。绿茶新茶条索细长，香气清新滋味爽滑甘甜，保存时要放置在阴凉通风无异味的环境中，不建议放入冰箱保存。
根据茶叶是否发霉分类处理
根据茶叶是否发霉分类处理，绿茶不易保存，茶叶长毛、生霉斑或异味则已经变质，可以丢掉或当作肥料，尚未变质则能够作为食物的佐料，陈茶口感一般，不建议饮用。
绿茶新茶外形条索紧致细长，白毫显露，香气清新，冲泡后汤色橙黄透亮，茶香淡雅扑鼻，滋味清爽，口感顺滑甘甜，浓醇鲜美，绿茶新茶不经发酵，茶性偏凉，不易保存。
在保存绿茶时，可以将其放入洁净的铝箔袋中，挤出其中的空气，再将其放置在阴凉通风的环境中即可，或使用质地密实的罐类，皆可减缓绿茶的劣变速度，不建议放入冰箱中，温差较大更容易腐败。
