乌龙茶的冲泡温度在100℃左右，即刚烧开的沸水，因为乌龙茶中的芳香物质只能在高温条件下挥发，展现浓郁滋味。乌龙茶的冲泡时间是根据冲泡次数决定的，第1道茶水需在15秒内倒掉，第2~3道茶水则会在45秒后出汤，之后每次冲泡要稍等10秒。
乌龙茶的冲泡温度
在冲泡乌龙茶时，建议用100℃的沸水进行冲泡，因为乌龙茶属于半发酵茶类，其中含有一些特殊的芳香物质，这种芳香物质只有在高温条件下方可挥发，所以只有用100℃的沸水冲泡乌龙茶，才能将乌龙茶中的浓郁香气全部散发出来。
乌龙茶的冲泡时间
乌龙茶的冲泡时间是根据冲泡次数来定的，通常情况下，乌龙茶的第1道茶水是洗茶水，并不能饮用，因此第1道茶水需在15秒之内倒掉，去除乌龙茶中的脏东西。在此期间，可以适当的用筷子对乌龙茶水进行搅拌，以更好的泡出乌龙茶中的脏物。
等乌龙茶泡到第2~3道茶水时，一般会在45秒后开始出汤，之后乌龙茶的每次冲泡时间都要稍等10秒左右，直到乌龙茶品不出滋味来。通常好的乌龙茶“7泡有余香，9泡不失茶真味”，品质差的乌龙茶也能泡5泡左右。
