黄茶是发酵度为10%-20%的轻发酵茶，通过闷黄工序完成轻微的发酵，促进黄叶黄汤特点的形成，黄茶口味清纯而柔和，茶香低沉而缓慢，在冲泡时用摄氏85度的热水冲泡三十秒即可。
黄茶是发酵度较低的轻发酵茶
黄茶是发酵度为10%-20%的轻发酵茶，其制造工艺相比绿茶有些类似，但其中独特的闷黄技艺促进了黄茶特征的形成，既有了黄叶黄汤的特点，也同绿茶有所区分。
黄茶的加工过程有着独特的风格，通过小火杀青、多闷少抖，以及破坏叶绿素，从而为色泽和滋味的形成提供条件，干茶香气清婉，柔和而缓慢，滋味浓淡适宜，回味爽口。
在冲泡黄茶时，茶具以玻璃杯或盖碗最佳，这样更易观赏“三起三落”的妙趣，在放入容器四分之一茶叶后，用摄氏85度热水冲泡，静置三分钟便可饮用。
