白茶属于微发酵茶，因为茶品多为芽头，满披白毫，如银似雪得名，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，冲泡后茶汤黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。白茶被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4个品种，富含黄酮类、儿茶素、氨基酸、生物碱、芳香物质等活性成分。
白茶属于微发酵茶
白茶属于微发酵茶，是未经杀青和揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因为茶品多为芽头，满披白毫，如银似雪得名。白茶的制作工艺是所有茶类中最自然的，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，冲泡后茶汤黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。
白茶根据茶树品种和原料采摘标准不同，被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这4个品种。白毫银针采用单芽制成，白牡丹采用一芽一叶或二叶的茶叶制成，贡眉采用菜茶的一芽一叶或二叶制成，寿眉采用抽针后的鲜叶制成。
据科学研究表明，白茶中富含黄酮类、儿茶素、氨基酸、生物碱、芳香物质等活性成分，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消除疲劳等功效，对于整天烟酒过度、油腻过多的人来讲，能够起到良好的排毒效果，也能降低体内火气。
