白茶是微发酵茶，因为茶品多为芽头，满披白毫，如银似雪得名，是未经杀青和揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶被分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉4种产品，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消除疲劳等功效。
白茶属于微发酵茶
白茶属于微发酵茶类，因为茶品多为芽头，满披白毫，如银似雪得名。白茶是未经杀青和揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，所以白茶的制作工艺是所有茶类中最自然的，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，冲泡后茶汤黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。
白茶根据茶树品种和原料要求的不同，被分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉4种产品。采用单芽制成的白茶是白毫银针，用一芽一叶或二叶制成的白茶是白牡丹或新白茶，用菜茶的一芽一叶或二叶制成的白茶是贡眉，用抽针后的鲜叶制成的白茶是寿眉。
据科学研究表明，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消除疲劳等功效，尤其是对于整天烟酒过度、油腻过多的人来讲，白茶可以帮助人体起到排毒效果，也能缓解因为肝火旺盛引起的身体不适，拥有独特灵妙的保健效果。
