白茶简洁红茶精细，白茶仅有萎凋和烘焙两道工序，红茶中发酵是形成独特品质的重要步骤。白茶属于微发酵茶，其中白毫银针最为细嫩，寿眉最为粗老，红茶中正山小种是红茶鼻祖，祁红是世界三大高香红茶，滇红是云南红茶的统称。
白茶简洁红茶精细
白茶简洁红茶精细，白茶的制作工艺极为简洁，其中仅有萎凋和烘焙两道工序，不炒不揉，为后期的陈化留下了准备，红茶稍繁琐，主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥，其中发酵工序是形成红茶特征的重要一步。
白茶属于微发酵茶，通过茶类内部的酶类物质完成后期的转化，因此保存时首先需要保持茶叶的密封性，红茶属于全发酵茶，并不具备越陈越香的品质，相比白茶，红茶更为的温和、润泽和甘醇。
白茶种类主要有白毫银针、白牡丹和寿眉，其中白毫银针最为细嫩，寿眉叶质最为粗老，但也更适合久存，红茶中主要有正山小种、祁门红茶、滇红，正山小种是红茶的鼻祖，祁红是世界三大高香红茶之一，滇红是对云南所产茶叶的统称。
