武夷岩茶是一种青茶，又称为乌龙茶，属于乌龙茶中的极品，有中国传统名茶、中国十大名茶等称号，产自福建武夷山，因生长于岩缝中而得名，具有活、甘、清、香的内质，分为大红袍、名枞、肉桂、水仙和奇种五大系列。
武夷岩茶属于青茶
青茶又称为乌龙茶，是六大基本茶类之一，武夷岩茶是乌龙茶中的极品，属于中国传统名茶、中国十大名茶，已被列入国家级非物质文化遗产，产自福建省武夷山市。
因茶树生长在岩石缝之中，故而称为岩茶。乌龙茶介于绿茶与红茶之间，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，以活、甘、清、香的内质，以及独特的岩韵而著称。
武夷岩茶有五大品种，分别是大红袍、名枞、肉桂、水仙和奇种。根据生长条件的不同，又有正岩、半岩、洲茶之分。而产自武夷山市风景区70平方千米区域面积之外的岩茶，被称为外山茶。
