1、烧水温杯，烧一壶热水，倒入茶杯中烫洗，茶具温度升高后，把水倒掉；2、投放茶叶，取适量老枞水仙干茶放入杯中，然后冲入热水洗茶，唤醒内质；3、冲入热水，沿着茶杯边缘环绕注水，至八分满时停止，静置20-30秒后出汤品饮。
1、烧水温杯
冲泡武夷岩茶老枞水仙的第一步，即温杯。先用水壶烧一壶纯净水，水开后倒入杯中，用手轻轻晃动，将茶具清洗干净，等茶杯温度升高后，把水倒掉，然后将水杯摆放在桌面上备用。
2、投放茶叶
用茶匙取适量的老枞水仙，放入温热的茶杯中，一人饮茶，其投茶量一般不超过8克，若是人数较多，可适当增加。投茶之后，冲入开水，水量以刚刚没过茶叶为宜，浸润10秒左右将第一泡的茶水倒掉。
3、冲入热水
老枞水仙温洗之后，再次沿着水杯进行环绕注水，水量为杯容量的八分满，静置20-30秒后出汤。将泡好的老枞水仙倒入品茗杯中，然后用手缓缓端起嗅其茶香，观其汤色，最后小饮一口汤水，感受老枞水仙的醇爽。
