1、色泽，优质武夷水仙茶色泽绿褐，油润光亮，对比鲜明；2、香气，优质武夷水仙茶冲泡后，茶香清高鲜爽，没有任何的异味和串味；3、湿看内质，汤色金黄清澈，表面反光，口感醇厚甘爽，岩韵明显。
1、色泽
通过外形色泽判断武夷水仙的优劣，是最为基本，也是最为直观的方式，优质武夷水仙茶，色泽褐绿，光泽度高，油润光亮，色泽鲜明，也就是俗称的宝光色。
2、香气
通过香气判断武夷水仙茶的优劣，需要结合茶叶的外观判断，优质的武夷水仙茶冲泡后，茶香显得清高、鲜爽，不会感受到任何的异味，或是其它的串味情况。
3、湿看内质
将武夷水仙冲泡后，优质的武夷水仙茶汤色金黄清澈，茶汤表面明亮反光，入口醇厚甘爽，有着十分明显的岩韵，吞咽时可以感受到明显的润滑感，生津快速而持久。
