鸭屎香是凤凰单丛的香型之一，是非常具有代表性的香型。鸭屎香的名字有两种说法，一是来自于名为鸭屎土的土壤，另一种是为了防止茶树被偷而将其污名化。鸭屎香在冲泡时宜用天然矿泉水冲泡，水温在95-100度，茶量为5-8克。
凤凰单丛鸭屎香
鸭屎香茶的原产地位于广东省潮州市潮安区凤凰坪坑头村，是凤凰单丛中的一种香型，属于乌龙茶类。鸭屎香带准确来说是一种银花香，是非常具有代表性的香型，高品质的鸭屎香茶在兰花香的基础上还带有独特的奶香味。
鸭屎香名字的由来有两种说法，一种说法因为该茶的茶树种植在名为“鸭屎土”的土中，才孕育了茶叶独特的口感品质特征。另一种说法是该茶的茶香浓郁，味道好，茶农害怕被人偷去茶树，因此谎称为鸭屎香。
鸭屎香茶在冲泡时以天然矿泉水冲泡出来的效果最好，纯净水、自来水次之。冲泡时需要将盖碗或紫砂壶等烫洗干净，投入5-8克干茶，注入95-100度开水，浸泡3秒后快速倒出。继续往杯中注水，控制在20秒内出汤。
