雀舌产自于贵州省，以外形小巧似雀舌而得名，采摘时间在每年三月份左右，采摘的新鲜茶叶经过摊放、摊凉、理条、辉锅、摊凉、提香制作完成。
雀舌产自于贵州省
雀舌产自于贵州省。以外形小巧神似雀舌而得名，雀舌的采摘时间是在每年的三月份左右，但是如果天气较为寒冷，采摘会继续延后，茶叶的标准很高，都是新鲜嫩绿的，下雨天不采摘、空心叶不采。
采摘的新鲜茶叶经过摊放、摊凉、理条、辉锅、摊凉、体香、精捡、包装制作完成。其中摊放的时候需要摊放4-8个小时，在制作的每一个过程之后都会进行摊凉。
雀舌属于绿茶，在冲泡的时候水温大概在75℃-80℃。冲泡的水温不能过高，太高的水温会把茶叶烫坏，从而失去口感和颜色，饮用的体验感极差。
