西湖龙井产于浙江杭州西湖周围群山，这里气候温和，降雨量大，光照充足，土壤肥沃，且有良好的排水功能，有利于茶树的生长，制成的西湖龙井茶外形扁平，色泽嫩绿。
西湖龙井的产地
产于浙江杭州西湖，属于绿茶。这里气候温和，降雨量大光照充足。土壤肥沃，且有良好的排水功能，这里植物生长茂盛，水资源丰富。有利于茶树的生长，促使茶树不断发芽，采摘时间更长，次数更多。
西湖龙井外形扁平，茶叶嫩绿，茶叶表面没有茸毛。汤色嫩绿透有黄色，茶叶级别越低，冲泡出来的茶汤颜色越绿。夏秋的龙井茶，颜色深绿，汤色偏黄，茶叶比较大，口感有一点涩，没有春季的龙井好。
冲泡龙井茶水温在85~95℃最适宜，西湖龙井属未发酵茶，温度过高的水会破坏茶叶里的营养成分，影响口感。冲泡时选用玻璃杯或白瓷盖碗。冲泡时不需要盖盖，让茶香充分发挥。冲泡龙井的水最好选用纯净水或者山泉水，冲泡口感最佳，味道更醇香，茶汤更甜。
