武夷水仙介绍
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，有“岩骨花香”之称。水仙是武夷岩茶著名当家花旦之一，品质别具一格：“水仙茶质美而味厚”，“果奇香为诸茶之冠”。
水仙茶树品种适制乌龙茶，但因产地不同，命名也有所不同。武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。
武夷水仙属于什么茶
武夷水仙属于青茶(即乌龙茶)。
武夷水仙的功效
1、提神醒脑
武夷水仙可以帮助人们振奋精神、消除疲劳，起到提神醒脑的作用，提高工作效率。
2、防治高血压
武夷水仙茶中含有儿茶素，儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效，所以，经常喝武夷水仙茶，对防治高血压、血脉硬化和冠心病都有益。
3、抗辐射
武夷水仙所含的儿茶素，具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，用于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。
4、减肥
武夷水仙能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用，其次增强血管韧性和弹性都有利。
5、改善肠胃功能
武夷水仙中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。
武夷水仙的文化
早在明末清初，在武夷山核心景区附近的小湖乡，一日，一茶农上山砍柴，偶然发现一颗小树，外形与茶树相似，但叶片较一般的茶叶都大，茶农采摘几片叶子放在手心揉捻，浓郁的清香扑鼻而来。茶农将小树栽种于家中，制成茶，意外的发现品质胜过一般的茶树，从此水仙茶就开始声名远播。
武夷水仙的制作方法
武夷水仙工艺要求：鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。
武夷水仙的泡法
1、茶器选用
泡武夷水仙的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮武夷水仙的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶质差，盖碗不会过多掩饰缺点。而且买盖碗比较容易，价廉物美，泡茶时容易灵活掌握分寸。
2、茶叶用水
要想冲泡出一杯好茶，少不了的当然是好水，最好用山泉水之类的天然水冲泡，这样泡出的茶汤颜色滋味才是最棒的。
3、茶叶用量
在冲泡茶叶用量上，可根据茶具容量的大小来决定，茶叶不要太多，否则会显得茶汤太浓，太少也不宜，会显得太淡，冲泡的时候一般茶与水的比例为1：:20左右。
4、水温控制
冲泡的温度不能太高，水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分，太低的话茶叶的味道会冲泡不出来，一般温度掌握在95～100摄氏度左右。
5、冲泡时间
冲泡茶叶时的出汤时间是关键，随着冲泡次数的变化，茶叶中可溶性物质会变得更少，因此时间相对要变长。
