云南普洱茶是中国茶文化中的一种独特茶品，它的历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为中国茶叶的国宝。普洱茶的种类繁多，其中以云南普洱茶最为著名。那么，云南普洱茶属于什么茶呢？本文将从以下几个方面介绍云南普洱茶的特点和分类。
云南普洱茶属于什么茶
1. 云南普洱茶的特点
云南普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、晒干等工序制成的一种发酵茶。其特点主要体现在以下几个方面：
1.1 发酵程度高
云南普洱茶的发酵程度较高，一般可分为生茶、熟茶两类。生茶指的是未经过渥堆工序的普洱茶，其茶叶颜色偏绿，有一定的苦涩味和生香味；熟茶指的是经过渥堆工序的普洱茶，其茶叶颜色偏红，有一定的陈香味和甜润味。
1.2 茶质浓郁
云南普洱茶的茶质浓郁，口感醇厚，具有独特的陈香味和甜润味。尤其是熟茶，其茶汤颜色较浓，口感较醇厚，适合长时间存放。
1.3 适宜陈放
云南普洱茶适宜陈放，经过长时间的存放，茶叶的陈香味和甜润味会更加浓郁，茶质也会更加优良。
2. 云南普洱茶的分类
云南普洱茶根据不同的制作工艺和茶叶品种，可以分为以下几类：
2.1 普洱生茶
普洱生茶是指未经过渥堆工序的普洱茶，其茶叶颜色偏绿，有一定的苦涩味和生香味。普洱生茶的制作工艺主要包括采摘、晒青、揉捻、干燥等工序。
2.2 普洱熟茶
普洱熟茶是指经过渥堆工序的普洱茶，其茶叶颜色偏红，有一定的陈香味和甜润味。普洱熟茶的制作工艺主要包括采摘、晒青、渥堆、揉捻、干燥等工序。
2.3 普洱散茶
普洱散茶是指以普洱茶为原料，经过加工后制成的散装茶叶。普洱散茶的特点是茶叶形态不规则，茶叶颗粒较小，适合泡茶。
2.4 普洱饼茶
普洱饼茶是指以普洱茶为原料，经过加工后制成的压缩茶饼。普洱饼茶的特点是茶叶形态规则，茶叶颗粒较大，适合长时间存放。
结语：
云南普洱茶是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，其种类繁多，每一种普洱茶都有着独特的风味和品质。通过本文的介绍，相信大家对云南普洱茶的特点和分类有了更深入的了解，也更加热爱这一中国茶叶的国宝。
