茶叶等级根据感官品质进行划分,其中特级或精品的品质最好。以西湖龙井为例,西湖龙井可根据质量分为特级、一级到四级共五个等级,特级龙井的品质最好。茶叶等级评审主要从五个方面、八个因素进行评审。
茶叶等级根据感官品质分,特级或精品最好
茶叶根据感官品质的不同可分为特级、一级、二级、三级等多个茶叶等级,其评判依据主要是茶叶的外形和内质,又根据需要细分出精品,精品较为少见,特级则较为常见。在所有茶叶等级中,以特级或精品的品质最好。
以西湖龙井为例,西湖龙井按照质量区分为特级、一级至十级共十一个等级,经简化只分特级到四级共五个等级。特级龙井以明前一芽一叶初展的嫩芽制成,外形扁平光滑,嫩绿油润,香气馥郁持久,滋味鲜爽甘醇,一级龙井的整体品质要差一点。
茶叶等级评审包括外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面,从松紧、整碎、净杂、老嫩、香气、汤色、滋味、叶底八个因素进行评审。茶叶的等级与品质呈正相关,茶叶品质越高,等级越高,气候地理条件、制作工艺、环境等都会影响到茶叶品质。