绿茶，属于不发酵茶类，保留了鲜叶天然物质；红茶，属于全发酵茶类，冲泡后口感纯正；白茶，属于微发酵茶类，由细嫩叶芽制成；黑茶，属于后发酵茶类，特点越陈越香的；黄茶，属于轻发酵茶类，特点“黄叶黄汤”；青茶，属于半发酵茶类，品质介于红茶和绿茶之间。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶类，为中国产量最大的茶类，由于绿茶经过了杀青、揉捻、干燥等步骤，所以绿茶的茶汤和叶底以绿色为主色调，较多的保留了鲜叶内的天然物质，适当饮用绿茶能够起到醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳的效果。
2、红茶
红茶属于全发酵茶类，是中国出口最多的茶，出口量占我国茶叶总产量的50%。红茶在制作时经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺，其中含有丰富的微量元素，冲泡后的茶汤呈红色，口感纯正，具有暖身暖胃、促进食欲、祛湿驱寒的效果
3、白茶
白茶属于微发酵茶类，是由细嫩、叶被多白绒毛的叶芽烘制而成。因为白茶在加工时并没有杀青和揉捻工序，是只经过晒干或文火干燥后加工的茶，所以其具有汤色黄绿清澈，口感清淡回甘的特点，能够起到清热解毒、消暑散热、预防辐射的效果。
4、黑茶
黑茶属于后发酵茶类，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，具有长期保存、越陈越香的特点。黑茶因发酵程度较高，便于长途运输和存放，冲泡饮用能起到清热除燥、润肤润肺、凉血利咽的作用。
5、黄茶
黄茶属于轻发酵茶类，具有“黄叶黄汤”的品质特点，其加工工艺近似绿茶，只是在干燥前后增加了一道“闷黄”的工艺，促使茶叶中的多酚叶绿素等物质部分氧化。按照鲜叶老嫩和芽叶大小，黄茶被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，具有美容养颜、滋补养气的效果。
6、青茶
青茶即乌龙茶，属于半发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制作而成，冲泡后茶汤齿颊留香、回味甘鲜、滋味浓醇，适当饮用能够起到美容养颜、消食解腻、提神补气的效果。
